Na jako užarenoj posudi i maslinovom ulju oštro zapržiti kockice mesa (debljine 2 cm) sa svih strana, dodati povrće na kockice (debljine 1 cm), zaliti vinom, dodati koncentrat te pirjati poklopljeno na srednjoj vatri. Kad meso omekša dodati prepržene gljive i začine. Napraviti tagliatele ili široke rezance i začinite s pola količine maslaca.