Od mesa, luka, sjemenki anisa, crvenog vina, bjelanjka, soli, mažurana, izradimo mesno tijesto (farce), izradimo žlicom i rukama male mesne okruglice koje pečemo na tavi. Dodamo češnjak, maslac, čili, te flambiramo likerom od anisa, dodamo bijelo vino i sitno natrganu brokulu. Kuhamo 2 minute i ugasimo. U slanoj vodi kuhamo školjkice (orichiete) koje smo zamijesili od sastojaka za tijesto, vadimo direktno iz vode i sjedinimo s umakom. Dodamo šeri na četvrtine i kuhamo još 1 minutu. Ako nedostaje sočnosti, dodati 3-4 žlice vode u kojoj se kuhala pašta.